Castillo de Aresan Barrel Aged

Variedad : 100% Cabernet Sauvignon (IGP Vino de la Tierra de Castilla)
Graduación : 14% vol.
El viñedo está situado en el corazón de Castilla la Mancha, en los campos de Villarrobledo, a 750 metros de altura en la Meseta. La fuerte oscilación térmica nos permite obtener uvas de alta calidad.
La uva se recolecta y vinifica en cubas individuales.
Se realiza una maceración prefermentativa en frío (10°). La fermentación se realiza entre 25 y 28ºC.
Se realizan remontados manuales diarios hasta el final. La maceración postfermentativa dura entre 15 y 20 días. Luego se retiran las uvas y se trasiega el vino en barriles de Whisky viejos durante 6 meses
Suelos poco profundos, textura arenosa con 90cm de caliza y arenisca.
NOTA DE CATA
Vista Color violeta oscuro intenso.
Nariz: Seductor ramo de frutos negros y opulento caramelo. Aromas a coco y tostados resultantes de los 6 meses. Envejecimiento en barricas antiguas de Whisky Jack Daniels.
En Boca Fresco, equilibrado y sabroso. Impresionantemente denso, con cuerpo y flexible en el paladar con un final que parece interminable.
Maridaje :
Temperatura de Servicio : 15º – 16º C